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中器·對話科普 | 環保深入“尋常百姓家”,解鎖“低碳密碼”
2024-01-30來源:

   時代背景 

  “低碳”,一個宏大的時代命題,在每個人類個體面前卻以最簡樸生動的衣食住行方式呈現。其中,又以“食”為重中之重,“糧食安全是‘國之大者’,悠悠萬事,吃飯為大”。

  如何將日常生活的飲食生活與低碳行為結合,使新勢能概念與傳統“煙火氣”擦出火花?在采買、備餐、用餐、餐后,每個環節都蘊藏著“低碳密碼”。

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  飯前餐后的低碳產業鏈,

  美食林里的“綠色秘密”

  01 初始采買環節

  美食的初始環節,必然是源自菜市場。雖然并沒有多少人會刻意帶著“低碳”的動機去逛菜市場,但在這個行為中,本身就天然存著“低碳生活”DNA。它構筑起一個依托于本地的食物體系,當地就近生產的應季食物,以菜場為核心流動著,不僅塑造了不同地域、不同城市獨特的美食風味,也極大程度降低運輸和冷鏈等環節中的“碳排放”

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  02 制作備餐環節

  在制餐過程中,該如何解鎖環保低碳呢?減少烹飪食品時消耗的水、天然氣等能源,便是實操的降碳手段。在食物生產和烹飪過程中所用到的水、能源都會有被無端消耗與釋放的過程。例如,寧波有一家“低碳餐廳”,通過對原材料加工運輸、烹飪方式、制作時長等產生的碳排量進行測算生成“綠色菜單”,真正做到“低碳進餐廳”。當越來越多餐廳或家庭主動選擇節能降耗模式,從而帶動的低碳效應愈加顯著。

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  03 飲食就餐環節

  就餐過程中的低碳使命也不容忽視,映射于飲食的每個細枝末節。

  ① 光盤行動,減少食物浪費

  “誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”,積極參與“光盤行動”。據報道測算,每浪費1kg大米,將增加約1kg二氧化碳排放量;每浪費1kg豬肉,將增加約1.4kg二氧化碳排放量。而處理這些被浪費的食物,仍會繼續排放二氧化碳和甲烷等溫室氣體。

  ② 選擇簡裝食品,減少過度包裝

  就餐時,盡量選擇簡裝食品,不為高能耗包裝買單,節省金錢的同時,獲得更大環保收益。據報道測算,每減少使用1kg包裝紙,可節能約1.3kg標準煤,相應減排二氧化碳3.5kg。若每年減少10%包裝紙用量,可節約120萬噸紙,減排二氧化碳312萬噸。

  ③減少一次性餐具使用,降低“一次性”污染

  就餐時,盡量自帶餐具、水杯,減少使用一次性杯碗筷,可選用循環制備的杯碗筷,切實為低碳做出貢獻。據報道測算,每使用1雙一次性筷子,將產生約22.8g碳排放量;每使用1根塑料吸管,將產生約240g碳排放量。

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  中器筑牢餐廚垃圾綠色城墻,

  把控低碳環保“最后一道關”

  在餐廚垃圾處置環節,中器集團牢牢守住“后端底線”。秉承“為大眾創造綠色、清潔、安心生活環境”的使命,首創并逐級完善餐廚廢棄油脂“收、運、處、用”一體化閉環運營模式,通過科學、規范、高效的處理技術及自主研發的智能環保設備,與政府、企事業單位、各大連鎖餐飲等緊密聯接;中器多年技術攻關迭代更新的核心產品,B5生物柴油等生物質液體燃料以低成本撬動高環保效益,不斷提高產品附加值及燃料使用率,在共建共治食品安全低碳民生之路上孜孜以求深耕不輟。

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  寫在最后

  “民以食為天,國以糧為本”,食品安全關乎民生大計。黨的十八大以來,以習總書記為核心的黨中央始終高度重視糧食問題。確保人民吃得安心同時助力環保低碳,是一個永恒課題。中器集團從微觀著手,以宏觀把控,守衛“綠色餐桌,食品安全”這項民生工程。在城市“煙火氣”中,使“低碳生活”近在咫尺、觸手可及。

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